蒸出酱色面条的方法

蒸出酱色面条的方法如下：

将面条放入蒸锅隔水蒸，锅冒气后10~15分钟端锅，放置一边备用。

可以在蒸面条前，在面条中加入几滴食用油，防止粘连，并使面条更加筋道。

五花肉切薄片，青椒切块，生姜切片或丝。

肉片加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热后加入生姜丝，炒肉，然后放入豆角，翻炒稍焖后加适量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。

酱料调制：黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖放入碗中，加入适量清水调匀。

肉末炒香后加入调好的酱料，转大火快速翻炒，待酱香四溢时加入水淀粉，继续翻炒至浓稠。

把蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜中，用筷子及锅铲配合拌匀，使面条基本染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收。

可以在拌匀的面条上淋一勺香油，增加香味并防止粘连。

将拌匀的面条均匀铺在蒸锅的笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒气后20~30分钟。