猪脚排骨炖山药藕的做法

猪脚排骨炖山药藕的做法如下：

准备食材

排骨 500克

山药 一根

莲藕 一截

生姜 3片

枸杞 10克

料酒 1勺

盐 适量

清水 适量

处理排骨

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮30分钟，让排骨的鲜味儿渗透出来。

处理山药和莲藕

山药削皮洗净，切成滚刀块。

莲藕去皮，切成稍大的块，以便炖煮时不易煮烂。

炖煮

将煮好的排骨连同汤汁一起倒入炖锅中，加入切好的山药和莲藕，继续用小火炖煮。

炖煮过程中可以时不时搅动一下锅里的食材，让味道更均匀。

炖煮20分钟后，加入适量盐调味，再炖5分钟，最后将枸杞放入锅中，继续炖煮至枸杞软塌塌的。

出锅

当山药、莲藕和排骨都炖得软烂入味时，即可关火出锅。

将汤倒入碗中，撒上葱花装饰一下，一碗色香味俱全的山药莲藕排骨汤就大功告成。

小贴士

炖煮时间要适中，根据食材的大小和火力来定。

山药去皮后可以用清水泡着，防止变黑。

炖汤时不要用铁锅，建议用砂锅或陶瓷锅，以免汤变黑。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉。