排骨焯水捞出
排骨焯水是一种常见的烹饪步骤，用于去除排骨中的血水和杂质，同时也有去腥增香的效果。以下是排骨焯水的详细步骤：
准备排骨
将排骨清洗干净，剁成适当大小的块。
可以选择将排骨放入冷水中浸泡一段时间，以进一步去除血水。
冷水下锅
将排骨放入冷水中，加入适量的料酒、葱段和姜片。
大火烧开后，撇去表面的浮沫。
焯水时间
焯水时间不宜过长，通常为30秒至5分钟，具体时间根据排骨的大小和新鲜程度而定。
焯水过程中，可以用勺子不断撇去浮沫。
捞出冲洗
焯水完成后，立即用温水将排骨冲洗干净。
温水可以避免肉质突然收缩变硬，同时去除表面残留的血沫和杂质。