馒头蒸好后如何放糖和盐

在蒸馒头时，糖和盐的添加时机和比例如下：

糖的添加

和面时加入：可以在和面时就加入白糖，这样可以使馒头蒸好后更加白亮，口感也更好。白糖有助于促进酵母菌的生长和发酵，使馒头更加松软香甜。

醒发后加入：如果想在馒头蒸好后增加甜度，可以在第一次醒发之后再加入10克白糖揉匀。

盐的添加

和面时加入：盐应在和面时加入，但要注意控制用量，过量会使馒头口感发咸，影响整体风味。一般每100克面粉添加0.5-1克食用盐即可。

面团定型后加入：也可以在和面后、面团定型后再揉入盐，这样可以使面团更有筋道。

发酵后加入：有些做法是在面发好后直接加入白糖，然后再进行反复揉搓，使白糖均匀分布在面团中。

建议

糖和盐的比例：根据个人口味，可以适当调整糖和盐的比例。一般来说，糖和盐的比例为1:1，即每100克面粉添加1克糖和1克盐。

添加时机：为了使馒头口感更好，建议在发面时加入糖和盐，这样可以使馒头更加松软香甜，并且有助于酵母菌的生长和发酵。

通过以上方法，可以蒸出既饱满又蓬松的馒头，同时保持其甜度和咸度适中。