怎样把发面的面做的软

要使发面更软，可以遵循以下步骤：

酵母水的准备

将温水（约30°C）与酵母粉（约3克）混合，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母充分激活。

和面

将酵母水倒入面粉（约500克）中，边倒边搅拌，直到面粉变成大面絮状。然后用手揉成光滑的面团，注意揉面时要充分揉匀，让面团更加细腻。

添加辅助剂

可以在面粉中加入少量白醋（约4毫升），以促进酵母快速发酵，让面团更快地膨胀起来。

也可以加入少量白糖（约10克），以提高酵母菌活性、缩短发面时间。

醒面

揉好的面团整理一下，在上面倒上一点食用油，这样能够更好地锁住水分，让面团更加柔软。

将揉好的面团放进一个温暖湿润的环境中进行第一次发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

二次发酵

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后放入蒸锅中进行二次发酵，大约10-15分钟，直到面团再次膨胀。

蒸制

将蒸锅加水烧开，将发酵好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免粘连。

盖上锅盖，用中小火蒸制15-20分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。

通过以上步骤，可以制作出既软又有劲道的面食。