胡萝卜丸子豆芽汤

胡萝卜丸子豆芽汤是一道美味的家常汤品，以下是两种不同风味的做法：

方法一：

材料：

青萝卜、胡萝卜、黄豆芽、香菜

盐、五香粉、鸡蛋、面粉、油、味精、胡椒粉、生抽、紫菜、虾皮、葱花、香油

做法：

1. 青萝卜和胡萝卜洗净擦丝，水开煮黄豆芽，萝卜丝攥干水分切碎，黄豆芽切碎，香菜切碎。

2. 倒入黄豆芽、萝卜丝、香菜，加入适量盐、五香粉调味，打入两颗鸡蛋，加入面粉，搅拌一下，加入和面粉1:1份量的水淀粉，这样丸子会更酥脆。

3. 勺子沾点油，筷子测油温，环住一团馅料，虎口轻轻用力，用勺把丸子放入，丸子定型，小心翻动，防止粘连，丸子炸至金黄捞出。

4. 碗中放盐、味精、胡椒粉、生抽、紫菜、虾皮，水开下面块，面烧煮后放丸子，汤底加水冲开，面和丸子捞入，盛好放葱花、香油，再来点猪更美味。

方法二：

材料：

肉泥、莲藕、豆芽、泡菜、胡萝卜、白稞

盐、肉丸豆芽汤的做法

做法：

1. 泡菜的浆糊可以勺两勺加入热汤调味，这样辣酱都不要添加味道就很足啦!

2. 肉泥，加上淀粉，一勺清水，搅拌均匀，搓小丸子。

3. 开水，加泡菜和汤汁，倒入莲藕，豆芽，煮开加白稞，煮开，加肉丸，煮开，加胡萝卜，调入盐和橄榄油出国。胡萝卜要在最后放才能保持脆的口感，泡菜最早放可以熬出浓浓的泡菜汤。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。