干萝卜瓜子炖黄豆做法

干萝卜瓜子炖黄豆的做法如下：

黄豆提前浸泡

黄豆需要提前温水浸泡2~4小时，直到黄豆变胖。

萝卜处理

萝卜切成滚刀块，准备好调味料如花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶等，并洗净。

炒制

锅里倒油，待油六成热后，加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香。

放入萝卜干，加豆瓣酱，翻炒均匀。

再放入黄豆翻炒两分钟，生抽增鲜，加少量的水，小火焖一会儿即可出锅。

炖煮

将所有准备好的食材放入锅内，加入白糖、老抽和生抽。

加入适量的水，大火烧开，小火炖煮20分钟左右，直到黄豆软烂。

收汁

炖至黄豆软烂后，收汁并出锅装盘。

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