猪皮炖青萝卜

猪皮炖青萝卜是一道美味的家常菜，主要原料是猪皮和青萝卜，搭配一些调料和香料，味道鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法：

主料：猪皮750克，青萝卜500克

配料：大红椒一个，青椒一个，大蒜2根，姜2片，盐、鸡精少许，干辣椒5个，花椒5克

步骤：

1. 先将猪皮烙毛、洗净，开水里焯一下，刮干净脂肪。

2. 锅里放大半锅水，加入八角、茴香等与猪皮同煮至猪皮煮熟（有条件可以用卤水卤熟）。

3. 萝卜刮去外面的皮再洗净，切0.5厘米厚的片，锅内加水放盐放入萝卜焯至七成熟捞出备用。

4. 青红椒切块。

5. 锅内放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分钟。

6. 放料酒，少许酱油，继续翻炒。

7. 加入高汤（没有的话也可以放入煮肉皮的原汤或白开水）。