胡萝卜炖莴苣

胡萝卜炒莴苣是一道健康美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

莴苣 1根

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 莴苣和胡萝卜洗净，切成丝。莴苣丝容易些，生的胡萝卜比较硬，可以用刨子刨丝，或者用刀切，注意粗细均匀。

2. 莴苣提前用盐抓一下，下锅前用清水冲洗一下。

3. 锅里放油，放入几瓣大蒜，爆香。

4. 先倒入切好的胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜出水。

5. 倒入莴苣丝，翻炒一分钟后加盐调味。

6. 不需要盖锅，在锅里静止一分钟，然后翻炒均匀即可出锅。

做法二

材料：

莴苣 1根

胡萝卜 1根

油 适量

盐 适量

生姜 适量

步骤：

1. 莴苣和胡萝卜切大小相等的块状。

2. 锅内放少量的菜籽油和生姜，加热。

3. 把胡萝卜先放入锅中，与油煎炒两下，营养价值会更高。

4. 放入莴苣和胡萝卜一起翻炒。

5. 最后装入盘中即可。

做法三

材料：

莴苣 1根

胡萝卜 1根

盐 适量

香葱 1根

青椒 1个

小米椒 1个

蒜 3瓣

步骤：

1. 莴苣和胡萝卜擦丝，放入蒜末，加少许盐腌制10分钟左右（盐不要放太多，炒出来会咸，淡了在炒时可以添盐）。

2. 小米椒切丁，青椒切丝，葱切葱花备用。

3. 将腌制出的水倒了，不用挤水。

4. 锅中放适量油加热，放入腌制过的莴苣丝和胡萝卜丝，猛火快速翻炒10多秒。

5. 放入葱花、小米椒、青椒丝，放少许鸡精快速翻炒出锅。

做法四

材料：

莴苣 1根

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 莴苣去皮后擦成丝备用，胡萝卜擦成丝备用，大蒜切碎备用。

2. 锅中放入少许玉米油，油热后先放入猪肉炒熟，然后放入大蒜碎炒香。

3. 再放入胡萝卜丝翻炒，最后加入莴苣丝翻炒。

4. 锅中加入少许的白糖、鸡精、食盐调味，再翻炒即可出锅。

做法五

材料：

莴苣 1根

胡萝卜 1根

蒜头 1个

青蒜 1根

步骤：

1. 先把黑木耳干货用温水泡发，泡发好后，下开水锅煮一分钟后捞出，放凉后切成丝备用。

2. 把青蒜切成段备用。

3. 胡萝卜洗干净去皮，刨成丝备用，莴苣洗干净，去皮切片再切成丝备用，放一勺盐腌两分钟。

4. 锅里倒油放入蒜泥炸香，先倒入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜素是溶解于油的，所以第一个倒入油锅里。

5. 胡萝卜炒软以后，倒入黑木耳和青蒜段翻炒，再倒入莴苣快速翻炒。

6. 加入一勺盐调味，起锅前加一勺鸡精增鲜，出锅装盘。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的胡萝卜炒莴苣!