苦瓜辣椒做法窍门

苦瓜辣椒的简单做法如下：

准备食材

苦瓜 1根

青椒 2个

大蒜 3瓣

食用油 适量

酱油 1大勺

食盐 适量

白糖 1小勺

白胡椒粉 少许

鸡精 适量（可选）

干辣椒 1-2个（可选）

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去掉里面的籽和白膜。

如果不喜欢苦味过重，可以撒上一些盐，揉搓后静置十分钟，再用清水冲洗掉。

将苦瓜切成薄片，备用。

处理青椒

清洗青椒，去掉蒂和籽，切成条状。

炒制

锅热后，加入食用油，先放入蒜末，炒出香味。

接着加入干辣椒段，翻炒均匀。

如果你喜欢菜肴带点辣味，可以加入干辣椒，这样能增加一层微妙的辣味。

炒香蒜末和辣椒后，加入切好的苦瓜片，用大火快速翻炒。

苦瓜片炒至微微变色后，赶紧翻动，确保其嫩脆的口感，炒制时间控制在2-3分钟内。

加入青椒段，继续翻炒1-2分钟，直到青椒变软，和苦瓜完全混合。

调味

加入适量的盐、生抽和少许糖，再翻炒均匀。

糖可以帮助中和苦瓜的苦味，使整体味道更加平衡。

出锅装盘

将炒好的青椒烧苦瓜装盘，色香味俱全，忍不住想马上尝一口!

小贴士：

苦瓜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

炒制过程中要保持火候适中，快速翻炒以保留苦瓜的营养成分。

可根据个人口味适量添加其他调味料，如蚝油、鸡精等。

这样一道简单美味的苦瓜辣椒就完成了，快去尝试一下吧!