菠菜黑木耳馅包子怎么做
菠菜黑木耳馅包子的做法如下：
和面
在大碗中倒入400克的面粉，4克的酵母，1勺白糖促进酵母的发酵。
用220ml的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，把面搅成面絮状，下手揉成一个光滑不黏手的面团，扣上盖儿放到阳光处开始发酵。
准备馅料
菠菜：菠菜中含有丰富的纤维素和多种营养成分，但需焯水去除部分草酸。锅中水开后滴两滴油，下入菠菜焯水大约两分钟，焯好后捞出来放到冷水中过一下凉，然后切碎备用。
木耳：提前泡发2个小时，然后焯一下，再直接切碎。
其他配料：泡一把粉丝，切一些豆腐干丁，鸡蛋碎炒熟，放凉备用。
调制馅料
将豆腐干丁、粉丝碎、菠菜碎、鸡蛋碎都放到大碗中，依次加入精盐、十三香、蚝油、料酒、生抽、葱花，然后搅拌均匀备用。
发酵面团
一个小时后，面已经发好。面板上撒一些白面，然后把发好的面多揉一会排排里面的空气，再搓成长条，切成均匀的剂子，依次把每个剂子都揉圆按平，再擀成薄饼。
包制包子
接着放上拌好的馅，能放多少就放多少，再包成包子。包子包好后，蒸屉上抹油，再放上包子生坯，扣上盖二次醒发十分钟。