葱爆猪肝小肠
葱爆猪肝小肠是一道经典的中式菜肴，主要食材为猪肝和大葱。以下是制作葱爆猪肝小肠的详细步骤：
食材准备
猪肝 250克
大葱 1根
姜 1块
大蒜 2-3瓣
干辣椒 2-3段（可选）
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 少许
淀粉 1汤匙
植物油 适量
猪肝处理
猪肝切成薄片，放入碗中。
加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉，抓匀腌制10-15分钟。
葱蒜辣椒炒香
锅中倒入适量植物油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，大约15秒，盛出备用。
锅中留底油，下入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香。