猪肉豆角土豆胡萝卜
猪肉豆角土豆胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肉：500克（建议使用五花肉或瘦肉）
豆角：7-8根
土豆：2个
胡萝卜：1个
大葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
盐：适量
酱油：适量
老抽：少许（用于上色）
糖：5块（用于炒糖色）
十三香：适量
八角：2颗
料酒：1勺
食用油：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
制作步骤
准备食材
猪肉切成块状或片状。
豆角去筋掰成小段。
土豆和胡萝卜去皮后切成块状。
大葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。
炒肉
锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉翻炒至变色。
加入姜片、蒜瓣、葱花炒香。
倒入适量料酒、生抽、老抽、糖炒至糖色（注意火候，避免糖色炒糊）。
炖煮
加入可以盖住食材的热水，放入八角。
大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到猪肉和蔬菜熟透。
加入蔬菜
将切好的土豆和胡萝卜加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到土豆和胡萝卜软烂。
最后加入豆角，继续炖煮5-10分钟，直到豆角熟透。
调味
根据个人口味加入适量盐、十三香调味。
如需勾芡，可适量加入水淀粉。
出锅
汤汁收至适宜浓度后，即可关火出锅。
小贴士
炒糖色时火候要小，避免糖色炒糊。
炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。
可根据个人喜好加入其他调料，如干辣椒、桂皮等，增加风味。
这道菜肴适合家庭日常食用，营养丰富，操作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。