牛肉丸子炖白萝卜
食材准备
牛肉丸：8颗（选用正宗潮汕牛肉丸，保证弹牙口感）
白萝卜：1根（约400克）
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
蒜头酥：1汤匙（增香）
制作步骤
准备食材
白萝卜洗净去皮，切成约3厘米见方的小块。
牛肉丸无需提前处理，但如果冷冻的，建议稍稍解冻，以便更快煮熟。
葱切段，姜切片，香菜洗净切段。
煮汤步骤
在锅中倒入清水，开大火烧开后，加入切好的萝卜块。
转中小火煮约20分钟，直到萝卜变得半透明，但仍保持一定的形状。
加入牛肉丸，继续煮沸约5分钟。牛肉丸表面浮起即为熟透，这时汤汁也会渗入肉丸特有的香味。
调味
汤煮沸后，加入1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。盐调味，胡椒粉提香，少量即可，不宜过多以免盖住原汁原味的鲜甜。
关火前一分钟，加入切碎的香菜和葱花。两者不仅增加层次感，还能让汤的味道更加清新怡人。
撒上一勺蒜头酥。蒜香的融入，让整锅汤香味更上一层楼，闻着就让人食欲大开。
出锅
将调味好的汤盛入碗中，滴入香油，撒上香菜段，即可享用。
小贴士
牛肉丸的选择：选用正宗潮汕牛肉丸，保证弹牙口感。
萝卜的处理：白萝卜洗净去皮，切成均匀滚刀块，以便更好地炖煮入味。
调味：盐和白胡椒粉的用量要适中，以保持汤的原汁原味。
增香：加入蒜头酥和葱花，增加汤的层次感和香气。
这道白萝卜炖牛肉丸汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合在寒冷的季节食用，能够暖心暖胃。