干白菜怎么快速泡发

干白菜的快速泡发方法如下：

1. 将晒好的白菜干放入盆内，加入清水。

2. 在白菜干上面交叉放上筷子，然后扣一个盘子，浸泡一晚，让它充分泡透。

3. 泡好后再加入清水淘洗干净，然后挤干水分。

4. 去掉硬邦邦的白菜根，再把白菜根切成4厘米的长段。

建议：

如果时间紧迫，可以用温水代替冷水，这样可以加快白菜干的泡发速度。

泡发后的白菜干要尽量挤干水分，以便后续烹饪时更好地吸收调料的味道。