洋葱炒肥牛洋葱炒多久熟

洋葱炒肥牛是一道美味的家常菜，其关键在于掌握好火候和翻炒时间，以确保食材的鲜嫩口感。以下是洋葱炒肥牛的基本做法和所需时间：

将洋葱切成丝或块，放入热锅中翻炒。

炒至洋葱变软、颜色透明，大约需要1-2分钟。

肥牛卷或肥牛片需提前焯水，变色后立即捞出，防止炒老。

将焯好水的肥牛倒入锅中，与洋葱一起翻炒。

肥牛易熟，翻炒约1分钟即可。

倒入提前调好的酱汁（如生抽、老抽、蚝油、糖等），快速翻炒，使酱汁均匀裹住洋葱和肥牛。

开大火收汁，待锅中酱汁变得浓稠，即可出锅装盘。

建议

火候控制：炒洋葱时要用大火，使其迅速变软且保持脆感；炒肥牛时也要用大火，快速翻炒以保持其嫩滑口感。

时间把握：洋葱炒至半透明即可，肥牛炒至变色即可，整个过程控制在2-3分钟内，避免过长时间烹饪导致食材变老。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的洋葱炒肥牛。