红虾仁是怎么做的

红虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒红虾仁

食材：

虾仁200克

黄瓜1根

鸡蛋1个

盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉、葱花、姜末、蒜末

步骤：

1. 虾仁洗净，用牙签挑去虾线。

2. 鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。

3. 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

4. 黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，切成罗锅的虾仁状。

5. 葱切末，姜蒜切末。

6. 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

7. 烧热锅内放油，4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。

8. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒，放入黄瓜丁略炒，迅速放入滑好的虾仁，倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

2. 菠萝虾球

食材：

鲜虾15个

黄瓜半根

玉米半根

胡萝卜半个

姜片

调料：生抽一勺、蚝油一勺、盐少量、玉米淀粉一勺

步骤：

1. 虾仁去除虾线，洗净，由背部剖开。

2. 虾仁放入碗中，加盐揉搓，捞出洗净，沥干水分。

3. 菠萝切块，待用。

4. 另取小碗，放入虾仁、面粉、蛋液、淀粉拌匀。

5. 放入热油锅中，炸制成金黄色，捞出沥干油分，备用。

6. 干锅烧热，放入虾仁、菠萝，沙拉酱拌匀即可。

3. 阿根廷凤尾红虾仁

食材：

大号虾仁若干

黄油

罗勒叶

现磨黑胡椒

料酒

生抽

步骤：

1. 解冻大虾仁。

2. 料酒、生抽腌制15分钟左右。

3. 黄油小火煎制3分钟，出锅后撒上罗勒叶和黑胡椒。

4. 可以根据喜好造型。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。