虾仁金针菇韭菜馅的饺子

材料准备

虾仁：200克

金针菇：150克

韭菜：150克

鸡蛋：1个

姜：1片

油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

五香粉：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁彻底解冻，去掉虾线，切成小颗粒状。

金针菇处理

金针菇洗净，剪掉根部，用淡盐水浸泡10分钟后，流水反复清洗干净，捞出攥干水分，切碎。

韭菜处理

韭菜洗净，甩干水分后切碎。

调馅

虾仁放入调馅盆中，加入姜片、油、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

加入处理好的金针菇碎，拌匀。

放入韭菜碎，可以少放一点，主要借助韭菜的味道。

磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加鲜美。

和面

高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的饺子馅，然后将饺子皮对折并捏紧边缘，用自己喜欢的手法包饺子。

煮饺子

锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连。

煮开后浇冷水，再煮开再浇冷水，重复三次，直到饺子浮起并完全煮熟。

装盘

将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘即可享用。

小贴士

韭菜一定要甩干水分，否则调馅时容易出汤汁。

饺子皮对折捏紧边缘时，可以根据自己的喜好选择不同的手法，如褶皱式、月牙形等。

煮饺子时，保持大火，确保饺子煮得均匀且熟透。

希望你能成功制作出美味的虾仁金针菇韭菜馅饺子!