豌豆虾仁胡萝卜包饺子

豌豆虾仁胡萝卜包饺子是一道色香味俱佳的美食，以下是几种不同的做法：

做法一：煎饺版

准备食材

豌豆剥去壳洗净，开水汆烫一下。

胡萝卜削皮洗净切小丁。

虾仁洗净剥外壳，用料酒、盐、玉米淀粉腌制。

姜片、蛋清去肠衣，加入虾仁。

面粉和水的比例是1:10，调成稀面糊。

制作过程

平底锅放少量油，均匀铺开，大火烧热。

倒入稀面糊，转小火煎到水干，形成脆膜。

撒葱花、白芝麻，再倒入调好的稀面糊，煎2-3分钟至底部金黄。

加入虾仁、胡萝卜丁、玉米粒，继续煎至熟透。

搭配蘸料

可以搭配自己喜欢的蘸料，如生抽、醋、辣椒油等。

做法二：蒸饺版

准备食材

胡萝卜适量、豌豆适量、玉米粒适量、大虾12只。

澄粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个。

香菇、葱末、姜末、马蹄适量。

猪肉馅100克，肥瘦相间。

调料包括盐、料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉、耗油。

制作过程

香菇、马蹄、葱姜切碎，加入虾泥、肉馅中，再加适量玉米粒、豌豆、胡萝卜丁。

加入料酒、鲍鱼汁、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。

胡萝卜切片备用。

面团揉好后分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料。

包好的饺子放入蒸笼，锅中清水煮沸后放入蒸笼，蒸10分钟即可。

做法三：简易版

准备食材

鲜虾去头去尾抽虾线切碎，放一点点生抽搅拌均匀。

胡萝卜和香菇洗干净切碎，鲜豌豆煮熟去皮切碎丁。

核桃油适量。

制作过程

锅里放一点核桃油，把胡萝卜和香菇炒至熟。

把切碎的胡萝卜、香菇和豌豆放入虾泥里，搅拌均匀。

馄饨皮剪成圆片，包入馅料。

小贴士

虾仁和蔬菜可以根据个人口味进行搭配，也可以加入一些其他配料如马蹄、玉米粒等增加口感。

饺子皮可以选择薄而有韧性的水晶饺子皮，这样包出来的饺子更加晶莹剔透。

煎饺时要注意火候，避免煎焦，同时保持底部金黄酥脆。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的豌豆虾仁胡萝卜包饺子!