虾仁粥怎么才没有腥味

要做出没有腥味的虾仁粥，可以从以下几个方面入手：

虾的处理

鲜虾要先去壳去虾线，然后用少量盐和料酒抓一下，去腥增鲜。

虾头不要扔掉，可以焙干后加入粥中，增加鲜味并去腥。

粥底的处理

粥煮开后，可以加入一些肉末（如猪肉或鸡肉）一起煮，这样粥就有点底味了，还能有效去腥。

在煮粥之前，先将大米稍微浸泡一下，让米粒吸饱水分，煮出来的口感会更加绵滑。

去腥增香

在烹制虾仁之前，可以把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡，去除腥味。

在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

虾仁要晚点放，等粥煮得差不多了再加入，才能保持虾的鲜嫩。

其他配料

可以加入一些蔬菜如胡萝卜、玉米、香菇等，增加粥的鲜味和营养。