石榴虾球做法

石榴虾球的做法如下：

食材准备

对虾 250克

脆山药 75克

脆花颗粒 110克

盐 适量

玉米淀粉 2茶勺

黄酒 适量

胡椒粉 适量

玉米油 200克

制作步骤

对虾掐头去虾线去壳，用胡椒粉和少许黄酒腌制10分钟（天气热可放冰箱冷藏）。

虾仁剁成泥，山药去皮剁成泥，两者混合后加入淀粉、胡椒粉和盐，顺时针搅拌上劲。

准备无水迹的碗，放入适量脆花颗粒，将虾泥制成荔枝大小的球，裹上脆花颗粒。

锅内放油烧至4成热，放入裹好脆花颗粒的虾球，炸3到4分钟，沥油后装盘。

提示和建议

虾仁腌制时加一点黄酒可以去腥。

炸虾球时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅不熟。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约15分钟

总时间：约45分钟

分量

适合4人份

石榴虾球色香味俱佳，外酥里嫩，搭配山药泥的细腻口感，是一道健康又美味的佳肴。