洋鱼的做法

洋鱼（通常指鲳鱼、大西洋红鱼等）可以根据不同的做法来烹饪，以下是几种常见的做法：

香煎大西洋红鱼

用料：冰冻大西洋红鱼250g、盐、大葱、姜片、花椒粒

步骤

1. 大西洋红鱼解冻后去鳞，在鱼身切几刀入味，放入盐、葱段、姜片腌制2个小时以上。

2. 平底锅放油煎至两面金黄即可。

油煎洋鲳鱼

用料：洋鲳鱼4条、盐、姜片

步骤

1. 洋鲳鱼去头去内脏洗净，在鱼身划几刀，放入盘中，加姜片和3小勺盐拌匀，腌制2小时。

2. 平底锅倒油烧热，下入腌制好的洋鲳鱼用中小火煎至两面金黄。

水煮洋鱼

用料：洋鱼1条、腊猪油1勺、西红柿1个、大蒜5瓣、豆腐1块、食盐2小勺、鸡精1小勺

步骤

1. 洋鱼杀后洗干净备用，豆腐切条，西红柿切片。

2. 鱼两面煎后取出备用，豆腐小火煎3分钟去腥味。

3. 鱼下锅煮开后小火煮8分钟，出锅即可。

红烧太平洋红鱼

用料：太平洋红鱼1条、葱姜蒜各一块、盐2勺、料酒20毫升、油20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、糖1勺

步骤

1. 鱼清理内脏加盐腌15分钟，加料酒。

2. 葱姜蒜切块，锅烧干加油，鱼下锅两面煎金黄。

3. 加入葱姜蒜翻炒，加水，水高鱼，加入所有调料，烧开后小火炖15分钟，转大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。