舟山醉虾做法

舟山醉虾是一道色香味俱佳的海鲜料理，做法相对简单，以下是几种常见的舟山醉虾做法：

做法一

材料：

虾：200克

黄酒：250克

蒜：20克

食盐：5克

酱油：5克

葱：5克

步骤：

1. 将虾洗干净，去虾胡须、大脚、头上尖尖的部分，放入碗中，倒入黄酒、盐、酱油和蒜茸。

2. 浸泡1小时后，虾已经喝醉，放入锡纸中，放入烤箱160度，烤10分钟左右。

3. 最后撒上葱花装饰即可。

做法二

材料：

鲜虾：500克

葱白：100克

豆腐乳汁：50克

酱油：10克

味精：0.5克

香油：1克

步骤：

1. 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2. 葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3. 豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌，小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

做法三

材料：

鲜虾：500克