霉豆腐霉的正常颜色

霉豆腐的正常颜色包括 白色、黄色、红色和青色。具体来说：

白色霉豆腐：

这是最基本的霉豆腐颜色，由于在生产过程中没有添加红曲，所以保持其原有的白色。

黄色霉豆腐：

在发酵过程中，豆腐表面会长出一层黄色的霉菌菌丝，这是最常见的霉豆腐颜色之一。

红色霉豆腐：

某些情况下，人们会在豆腐坯中添加红曲，这样在发酵过程中会使豆腐呈现出淡红或橙黄色调。

青色霉豆腐：

这种霉豆腐在腌制过程中加入了苦浆水和盐水，因此呈现出豆青色。

需要注意的是，虽然这些颜色都是正常的霉豆腐颜色，但如果豆腐在发酵过程中出现了异常情况，如长出黑霉，这可能是由有害的黑曲霉引起的，应当避免食用，因为黑曲霉可能产生有害物质，影响健康。

综上所述，霉豆腐的正常颜色主要是白色、黄色、红色和青色，具体颜色取决于是否添加了红曲或腌制方法的不同。在食用霉豆腐时，应注意观察其颜色变化，以确保食品安全和健康。