嫩豆腐蒸大虾

嫩豆腐蒸大虾是一道色香味俱佳的经典菜肴,以下是详细的制作步骤和所需食材:

食材准备:

嫩豆腐:1块

大虾:3-10只(根据个人口味调整)

鸡蛋:2-3个

葱花:适量

生姜:适量

食用油:适量

蒸鱼豉油或生抽:适量

盐:适量

白灼汁或蚝油:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

玉米淀粉:适量(可选,用于勾芡)

制作步骤:

准备豆腐和大虾

将嫩豆腐切成四等份,摆入盘中,尽量保持完整不碎。

大虾剥去外壳,取出虾仁,并在虾背上划开一道口,去除虾线,然后将虾仁摆在豆腐上。

调制蛋液

在碗中打入鸡蛋,搅拌均匀后加入1.5倍的温水,再次混合均匀。

蒸制