嫩豆腐蒸大虾
嫩豆腐蒸大虾是一道色香味俱佳的经典菜肴,以下是详细的制作步骤和所需食材:
食材准备:
嫩豆腐:1块
大虾:3-10只(根据个人口味调整)
鸡蛋:2-3个
葱花:适量
生姜:适量
食用油:适量
蒸鱼豉油或生抽:适量
盐:适量
白灼汁或蚝油:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
玉米淀粉:适量(可选,用于勾芡)
制作步骤:
准备豆腐和大虾
将嫩豆腐切成四等份,摆入盘中,尽量保持完整不碎。
大虾剥去外壳,取出虾仁,并在虾背上划开一道口,去除虾线,然后将虾仁摆在豆腐上。
调制蛋液
在碗中打入鸡蛋,搅拌均匀后加入1.5倍的温水,再次混合均匀。