蛋白烧排骨做法

蛋白烧排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

排骨处理

排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，再捞起沥水。

加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合，搅拌均匀静置腌制1小时。

加入生粉拌匀。

煎排骨

平底锅放油，将排骨平铺码入，煎至两面焦黄。

炒制

炒锅烧热放油，油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后，加入红椒丝。

把煎好的排骨倒入，翻炒2分钟。

煨煮

倒入蛋白汁（生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨蛋白、加清水兑好），大火烧开，改小火把汤汁煨干即可。

做法二

排骨处理

排骨放盆里，加入食盐和面粉进行清洗，面粉能快速吸附血水，去腥效果佳。