排骨肉面香

排骨肉面香是一道结合了排骨的鲜美和面条的筋道的经典美食。下面是制作排骨肉面的详细步骤和一些建议，帮助你制作出一道令人垂涎欲滴的佳肴。

排骨肉面的制作步骤

食材准备

排骨 500克

面条 200克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

料酒 适量

生抽、老抽 各适量

盐和胡椒粉 适量

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中焯水，去掉腥味。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干备用。

炒制排骨

热锅凉油，放入生姜和葱爆香，随后加入焯过水的排骨，翻炒均匀，释放出肉香。

加入料酒、八角、生抽、老抽，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。

炖煮排骨

加入足量的水，水量大约要没过排骨，盖上锅盖，用中小火炖煮约40分钟。

准备面条

水开后，放入面条煮熟，捞出过冷开水，保持面条的弹性。

调味和混合

将炖好的排骨和汤汁倒入装有面条的碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟，让味道更加融合。