炊饼是馒头吗

炊饼 是馒头。炊饼也可以叫蒸饼，它是指现代意义上的馒头，即我们现在经常见到的白色圆状面食。在制作时，炊饼会加入一些配料，然后通过蒸笼蒸制而成，而不是烤制。

具体来说，炊饼的起源可以追溯到宋代，当时为了避讳宋仁宗赵祯的名字，将“蒸饼”改称为“炊饼”。宋代的蒸饼与现代的馒头非常相似，都是通过发酵面粉然后蒸制而成，具有蓬松、柔软、口感细腻的特点。

因此，从历史和文化角度来看，炊饼确实是现代意义上的馒头，与今天的馒头在制作方法和口感上都没有太大区别。