蒸馒头时漏气

蒸馒头时如果发现漏气，可以采取以下方法来解决问题：

使用湿抹布：

在蒸馒头时，可以用湿抹布把锅盖边缘包裹起来，这样可以有效防止蒸汽泄露，确保馒头在蒸制过程中能够正常膨胀。

检查并修补漏气处：

如果漏气是由于锅盖或笼屉的接缝处造成的，可以使用湿布或干净的毛巾盖住漏气的地方，然后压紧，以阻止蒸汽继续泄露。

更换蒸笼或锅盖：

如果漏气问题严重，可能是蒸笼或锅盖本身存在缺陷，建议更换新的蒸笼或锅盖，以确保蒸制过程的密封性。

避免使用密闭容器：

蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中，而应该放在传统的盖帘上或竹簸箕中，然后用半湿的屉布盖起来，这样在通气的环境下放凉的馒头，不会出现表皮起泡、发软的问题。

通过以上方法，可以有效解决蒸馒头时的漏气问题，确保馒头能够正常膨胀和熟透。