折耳根可以腌制泡菜嘛
折耳根 可以腌制泡菜。以下是一种简单的折耳根泡菜制作方法:
准备食材
折耳根叶:一把
泡菜:三两个(可根据个人口味调整)
指天椒:1个
香葱头:1个
大蒜:3瓣
蚝油:少许
酱油:一勺
香醋:适量
花椒油:少许
大葱:一节
处理折耳根
折耳根切两三厘米长,去掉老根和须,留下嫩白根及叶片。
清洗干净后,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分。
腌制折耳根
把折耳根叶放入少许盐中抓匀腌制15分钟,然后轻轻挤压出多余的水分。
准备泡菜配料
大蒜、指天椒、香葱头分别切末。大葱切成丝。