酸菜不腌制

不用腌制的酸菜做法如下：

青菜酸菜

食材：小青菜、白醋、盐、尖椒。

步骤：

1. 小青菜清洗干净，锅内水烧开，放入白醋和盐，烫5秒变色捞出，放入无油的盆里。

2. 锅里烫菜的酸水倒入盆里，再用一个大碗压住，用保鲜膜缠好，封好。

3. 第二天就能吃了，可以用来炒肉沫酸菜或做酸菜米线。

包菜酸菜

食材：包菜。

步骤：

1. 包菜去掉底部根底，切成细丝，越细越容易入味。

2. 切成细丝后，直接进行后续腌制步骤。

晒白菜酸菜

食材：白菜、盐。

步骤：