西兰花煮久了臭

西兰花煮久了出现臭味可能有以下几种原因：

腐烂的味道：

这可能是因为西兰花的花头部分已经坏掉。如果出现这种情况，建议将西兰花扔掉，因为腐烂的部分可能含有有害细菌，食用后可能对身体不利。

过度烹饪：

如果西兰花炒得过度，尤其是炒得泛黄，可能会产生强烈的硫磺味，导致西兰花带有怪味。为了避免这种情况，建议在烹饪西兰花时，时间不宜过长，通常2分钟即可。这样可以保持蔬菜的色泽，去除异味、涩味以及草酸等。

保存不当：

西兰花在保存过程中，如果纸张稍微弄湿后包裹并放入冰箱，虽然可以保存一周左右，但如果保存不当，仍然可能出现臭味。因此，在保存西兰花时，需要注意保持其湿度和温度的稳定。

建议

检查花头：在烹饪前，先检查西兰花的花头部分，如果发现有腐烂或变黄的情况，建议扔掉。

控制烹饪时间：烹饪西兰花时，时间不宜过长，通常2分钟即可，以保持其口感和风味。

正确保存：如果需要保存西兰花，可以用湿润的纸张包裹后放入冰箱，但要注意保持其湿度和温度的稳定，避免出现臭味。

通过以上方法，可以有效避免西兰花煮久了出现臭味的问题。