瓢葫芦包包子的做法

瓢葫芦包包子的做法如下：

食材用料

面粉 250克

酵母 3克

温水 适量

西葫芦 350克

猪肉 220克

大葱 适量

生抽 10克

料酒 10克

食用油 30克

花椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

准备西葫芦丝

将西葫芦去皮后擦成细丝放进容器里。

放入适量的食用盐拌匀后放到一边煞出水分。

和面

把面粉放入盆中。

中间挖个小坑放入酵母。

在放酵母的位置倒入适量的温水，用筷子搅拌把酵母溶解。

再划圈倒入温水用筷子把面粉拌成棉絮状。

揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边发酵。

准备馅料

把猪肉洗净剁成肉糜。

葱、姜剁成碎末。

把猪肉、葱、姜放入容器中，调入生抽、料酒、食用油、花椒粉、少许盐和鸡精。

用筷子顺时针一个方向把肉馅搅打上劲。

把西葫芦丝攥干水分剁碎。

放入肉馅中拌匀。

包包子

待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。

把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。

用手掌把面剂子按扁。

擀成饺子皮状。

取一个面皮放入适量馅料。

用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。

捏出一圈褶子收口即可。

蒸包子

把所有的包子包好。

蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。

醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。

成品

蒸好的包子取出，即可享用。

这个做法不仅详细说明了每个步骤，还提供了清晰的图片，帮助读者更好地理解和掌握制作过程。