包子发面能做大饼吗

包子发面是可以用来做大饼的。虽然包子和发面饼对面团的软硬度要求不同，但只要掌握好面粉和水的比例，发面面食的口感是由面团的软硬度来定的，因此用做包子的发面面团完全可以用来做大饼。具体做法包括：

准备材料：

面粉、酵母粉、食用油、温水、白糖等。

和面：

面粉与水的比例要尽量软，300克面粉配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。

发酵：

将面团揉成光滑的面团后，盖上锅盖或保鲜膜，放置温暖处醒发一个小时，发酵至两倍大。

擀面：

将发酵好的面团分成大小均等的面剂，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。

二次醒面：

擀好的面饼需要进行二次醒发，时间约为10分钟，直到看起来轻飘飘的。

烙饼：

将醒发好的面饼放入热锅中，烙至两面金黄即可。

通过以上步骤，可以做出既蓬松又富有弹性的发面大饼。