芋头煲牛排

芋头煲牛排是一道美味的菜肴，结合了牛肉的鲜嫩和芋头的软糯，以下是一种常见的做法：

材料

牛排 200克

芋头 300克

姜 3片

葱 1根

料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉 适量

步骤

准备牛排

将牛排切成适当大小的块，放入冷水中煮沸，去除血水，捞出沥干备用。

处理芋头

芋头去皮，切成滚刀块，用热水焯一下去除粘液，防止煮时糊底。

炒香调料

锅中放油，加入姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精和胡椒粉调味，炒匀备用。

炖煮

在砂锅中加入炒好的调料，倒入焯好水的牛肉和芋头，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

炖至牛肉八分熟时，加入芋头，继续炖煮至芋头软烂，牛肉充分吸收汤汁的味道。

收汁

汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓稠。

出锅

关火，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士