刀豆炒芋头

刀豆炒芋头是一道美味的中式菜肴，主要食材为香芋和刀豆。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

香芋 1两

刀豆 3两

甜面酱 5钱

酱油 少许

糖 少许

素易鲜 少许

处理食材

香芋去皮后切成条状。

刀豆去头尾，洗净备用。

炒制过程

起油锅，烧至6成热（约150摄氏度）。

将刀豆和香芋条放入油锅中干炸，至表面微黄，捞出沥油。

锅中留少许油，加入甜面酱、酱油、糖和素易鲜，炒匀。

将炸好的刀豆和香芋条重新倒入锅中，翻炒均匀，让它们充分吸收调味品的香味。

根据个人口味，可以适当加入一些清水，盖上锅盖焖煮片刻，让食材更加入味。