砂锅芋头鸡腿

砂锅芋头鸡腿是一道美味的传统菜肴，以下提供几种不同的做法：

做法一：芋头鸡腿焖饭

食材：

芋头：适量

鸡腿肉：适量

洋葱：适量

大米：适量

食用油：适量

盐、酱油、胡椒粉：适量

步骤：

1. 芋头去皮切块，焯水备用。

2. 鸡腿肉洗净切块，洋葱切丝备用。

3. 锅中热油，加入鸡腿肉煸炒至变色，加入洋葱丝炒至香味出来。

4. 加入芋头块炒匀，加入适量的水、盐、酱油、胡椒粉调味。

5. 加入预先清洗好的大米，搅拌均匀。

6. 将锅中材料转到砂锅中，盖上锅盖，小火焖煮40分钟至米饭熟烂。

做法二：砂锅芋头焖鸡排

食材：

香芋：一个

鸡腿：4个

葱姜蒜、洋葱：适量

生抽、老抽、蚝油、白糖、蜂蜜、食盐、鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

1. 香芋去皮切块，鸡腿洗净切块，葱姜蒜和洋葱切好备用。

2. 准备好碗汁，加入生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀。

3. 鸡腿用料酒、碗汁腌制30分钟。

4. 锅中加油，先煎芋头块至微焦黄，再煎鸡腿至七八成熟。

5. 砂锅中加油烧热，加入葱姜蒜和洋葱爆香，倒入芋头块和剩下的碗汁，加开水，调入食盐。

6. 放入煎好的鸡排，加盖焖煮七八分钟，撒上葱花即可。

做法三：鸡腿炖芋头

食材：

鸡大腿：1只（400克）

小芋头：300克

青辣椒：1根

油：10克

大蒜：20克

姜：10克

八角：1颗

花椒：1撮

盐：4克

酱油：15克

老抽：5克

料酒：20克

热水：1碗

步骤：

1. 鸡腿和芋头洗净，芋头去皮。

2. 鸡腿剁小块，芋头切滚刀块，辣椒切块，蒜姜等准备好。

3. 温锅凉油，鸡块、蒜瓣、姜片、八角、花椒入锅翻炒，倒料酒。

4. 倒酱油、老抽上色去腥，倒入芋头块炒几下。

5. 倒热水，水量略高于食材，大火煮开转小火，盖盖焖炖20分钟。

6. 放入辣椒块、盐，不盖盖煮2分钟，辣椒微微变软，出锅。

做法四：芋头鸡肉煲

食材：

鸡腿块：250g

厨老倌火锅底料：20g

泡椒王调料：30g

厨老倌砂锅酱：20g

原骨鲜汤：120g

泡辣椒：10g

步骤：

1. 鸡腿块焯水后捞出。

2. 锅中加入老卤水，焯好水的鸡腿肉下锅，卤一分钟左右。

3. 捞出倒入煮熟的芋儿上。

4. 加入火锅底料、泡椒王调料、砂锅酱、原骨鲜汤，煮两到三分钟。

5. 加入泡辣椒，煮开撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。