炒香菇木耳茄子
炒香菇木耳茄子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、干香菇和木耳。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
茄子：1个
干香菇：5-6朵
木耳：适量
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
葱：1根
辣椒：1-2个（根据口味调整）
生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉：适量
制作步骤
前期准备：
茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌10分钟，去除多余水分。
干香菇提前泡发，洗净后沥干水分。
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
炒制过程：
热锅凉油，加入姜蒜炒香。
放入香菇翻炒至香味浓郁。
加入茄子块，继续翻炒至茄子表面微黄。