虾仁木耳金针菇

木耳金针菇虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、金针菇和木耳。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

虾仁：适量

金针菇：适量

干木耳：适量（提前泡发）

香菜：适量

小米椒：适量

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

食用油：适量

辣椒红油：适量（可选）

冰鲜虾解冻，去头、去虾线，洗净切小段。

金针菇去根洗净，木耳提前泡发。

锅中加水烧开，放入金针菇和泡发的木耳焯熟，捞出过凉。

虾仁也焯熟，捞出备用。

将焯好的金针菇、木耳和虾仁放入盘中，撒上香菜和小米椒。

锅中加油烧热，放入大蒜和姜炒香，加入适量盐、生抽、料酒、辣椒红油（可选），炒匀后淋在虾仁上。

虾仁在焯水前可以用盐、胡椒粉和白酒腌制入味，这样可以使虾仁更加嫩滑。

金针菇和木耳焯水时可以加少许盐，这样可以使它们更加鲜亮。

在炒制时，可以加入一些蒜蓉和姜末来提香。

金针菇富含蛋白质、纤维素和多种维生素，具有抗氧化、抗癌防癌的功效。

虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

木耳富含膳食纤维、多糖和多种维生素，具有延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌的功效。

在选择食材时，要确保它们的新鲜度，特别是虾仁和木耳。

在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免过度烹饪导致食材变老。

希望以上信息对你有所帮助，祝你烹饪出美味的木耳金针菇虾仁!