金针菇芹菜炒香菇

金针菇芹菜炒香菇是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

金针菇：300克

芹菜：250克

香菇：150克

红辣椒：1个

仔姜：1小块

大葱：半根

大蒜：3瓣

盐：适量

鸡精：少许

料酒：适量

生抽：1勺

老酒：适量

蚝油：适量

白糖：适量

花椒油：适量

食用油：适量

处理食材

金针菇洗净，撕开，开水焯3分钟，取出后放入冷水中冷却，沥干水分。

香菇洗净，切成细丝或片，焯水一分钟后捞出，过凉水，沥干水分。

芹菜洗净，切成3厘米长的段，放入小盆中备用。