苦菊生菜凉拌菜的做法

苦菊生菜凉拌菜的做法如下：

材料

苦菊

生菜

葱

蒜

香菜

辣椒面

生抽

食盐

香醋

白糖

白醋

香油

花生米

芝麻

米椒

海鲜酱油

鸡精

做法

准备食材

苦菊、生菜洗净，苦菊可以用盐水浸泡一段时间再清洗，以去除可能残留的农药。

葱、蒜、香菜切末，辣椒面备好。

花生米小火炒至表皮开裂后备用。

处理蔬菜

苦菊切小块，生菜撕成小片。

将处理好的苦菊和生菜放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

制作酱汁

在小碗中加入蒜末、红椒丝、香菜段，倒入生抽、白糖、白醋和香油，搅拌均匀。

也可以根据口味加入盐、鸡精、海鲜酱油等调料。

拌制

将焯水后的苦菊和生菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，让蔬菜充分吸收汁水。

可以加入一些炒好的花生米和芝麻增加口感。

冷藏

将拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏10-15分钟，让蔬菜更加脆爽。

装盘

取出冰箱，将凉拌菜倒入盘中，即可享用这道美味的开胃凉拌菜。

小贴士

苦菊的清洗非常重要，可以用盐水浸泡去除农药残留。

焯水可以帮助去除苦菊的苦涩味，使凉拌菜口感更佳。

拌制过程中可以适量加入辣椒油和芝麻油，增加菜肴的香辣味和香味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的苦菊生菜凉拌菜!