油甘鱼头做法

油甘鱼头的做法如下：

方法一：烤箱烤制

准备鱼头：

将鱼头剪掉腮，洗净血水，然后放入冷水中浸泡一会儿以去掉血水。捞出来后擦干，皮朝上放至烤盘上，撒上清酒腌制10-15分钟去腥。

烤制：

将烤盘放入预热至250度的烤箱中，烤30分钟，期间注意观察不要带出烤出的汤水油水。

食用：

将烤好的鱼头取出，倒上柚子醋，掀开鱼皮，鱼肉蘸醋食用。鱼肉汁水丰富，入口即化，搭配柚子醋鲜香酸甜。

方法二：煎煮

准备食材：

油甘鱼去内脏洗净，表面切几刀，姜切丝，葱切葱花备用。

煎鱼：

锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝爆香，然后放入油甘鱼煎至两面金黄。

煮汤：

加入适量清水烧开，放入生抽、老抽、白糖，转中小火煮10-15分钟，煮至汤汁浓稠鱼熟。

调味：

加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可关火。

方法三：蒸制

准备食材：

油甘鱼去内脏洗净，切花刀，生姜切丝，葱切成葱花。

蒸鱼：

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟。

淋油：

蒸好后倒去多余水分，淋上热油，最后倒入少许蒸鱼豉油即可。

以上是油甘鱼头的几种做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。