粉蒸猪肉要加水吗

粉蒸肉在制作过程中 需要加水。具体操作如下：

拌肉加水量：

在拌肉时，需要适量加一点水，水量不宜过多，以避免肉团过于结实。

蒸制加水：

在蒸制粉蒸肉时，锅中要放够足够的水，以确保蒸汽充足，使肉能够充分蒸熟。

防止水分被吸收：

在蒸的过程中，可以在肉碗上方盖上一层保鲜膜，以防止肉和粉的水分被吸收掉。

综上所述，粉蒸肉在制作过程中需要适量加水，以确保肉质的鲜嫩和口感。