木耳卷心菜咸菜怎么做

方法一

原料 ：水发木耳、卷心菜、精盐、味精、酱油、花生油、白糖、湿淀粉、醋、香油各适量。

制作

木耳洗净，控干水分，撕成小片。

卷心菜洗净，撕成小片，沥干水份。

炒锅放入花生油，烧至七成热，放入木耳、卷心菜煸炒，加酱油、精盐、味精、白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，加入醋，淋上香油，起锅装盘。

方法二

食材：

卷心菜半个、木耳半把、姜适量、蒜3瓣、醋1大勺、鲜酱油1大勺、盐2g、食用油适量、胡萝卜适量。

制作

干木耳清洗干净，温水泡发，泡发过程中换几次水。

卷心菜清洗干净，撕块儿。

卷心菜炒水，变色即可捞出，过凉水，攥干水份，放盆子里备用。

木耳炒水，过凉水，攥干水份，备用。

胡萝卜切丝，把木耳和胡萝卜丝放进装卷心菜的盆子里。

加入调料拌匀。

热锅凉油，姜蒜爆香，关火，将烧热的油趁热浇到卷心菜上，搅拌均匀，装盘。

方法三

用料：

小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、生姜粉、卷心菜。

步骤

卷心菜去掉根部，切成片状。

半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，使入味更均匀。

把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。

期间准备好葱、洋葱、蒜泥。

腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。

方法四

食材：

卷心菜、盐、醋、生抽、老抽、香油、少许鸡精、少许蚝油。

步骤

把卷心菜外头有损伤那层剥掉，里面好地部分剥下来，放到案板上。

用刀把卷心菜切成自己喜欢的形状，切好后放到盆里，加入盐、醋、生抽、老抽、香油、少许鸡精、少许蚝油，搅拌均匀即可。

方法五

食材：

香菇、木耳、西红柿、葱姜蒜、生抽、盐、白糖。

步骤

把香菇去根切成长条，泡发的木耳也去根切成条，西红柿切小块备用。

把卷心菜切细条备用。

把葱姜蒜切碎备用。

热油煸炒葱姜蒜，香菇木耳一起放锅里翻炒均匀，再放西红柿翻炒几下，最后放卷心菜，翻炒后放一点葱绿叶，放一点老抽，再放一点盐翻炒均匀就可以出锅。

方法六

食材：

卷心菜、西红柿、水发木耳、香菇、生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、姜、蒜、葵花籽油、葱。

步骤

两个番茄、一个卷心菜，洗好的番茄切小块，卷心菜切丝，卷心菜用热水淖一下。

葱、姜、蒜切碎，锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒，放入香菇和木耳翻炒，放入卷心菜翻炒，放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味，出锅装盘。

方法七

食材：

木耳菜、干辣椒、姜片、盐、鸡精、食用油。

步骤

准备食材清洗木耳菜，摘掉老梗，保留嫩叶和嫩梗部分，沥干水分备用。剪好干辣椒段，切好姜片。

热锅烧油将锅烧热后加入适量食用油，油量稍多一些以便更好地煸炒调料。

爆香底料加入切好的姜片和干辣椒段，用中火翻炒，煸炒至辣椒和姜片散发出浓郁的香味。

下入木耳菜倒入处理好的木耳菜，用锅铲快速翻炒，让木耳菜与底料充分接触，吸收香味。

炒至变色继续翻炒木耳菜，直到叶子颜色变深、茎部变软，菜的质感开始变嫩时即可。

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