冬瓜肉圆蛋汤

冬瓜肉圆蛋汤是一道清淡而美味的汤品，主要材料包括冬瓜、猪肉馅、鸡蛋等，可以根据个人口味添加其他配料如葱花、枸杞、虾皮等来增加风味。以下是制作冬瓜肉圆蛋汤的步骤：

准备食材

冬瓜 300克

猪肉馅 200克

鸡蛋 2个

葱花 适量

姜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

香油 适量

生抽 适量

制作肉圆

将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、糖、料酒、香油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，搅打至肉馅有弹性。

将肉馅分成若干等份，用手掌轻轻搓圆，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

煮汤

冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块。

锅中加入足够的水，放入冬瓜片，煮沸后转小火煮至冬瓜变透明。

将煮好的肉圆重新放入汤中，加入适量的盐调味，继续煮至肉圆完全熟透。