冬瓜炒豆仁

冬瓜炒豆仁（毛豆）是一道简单又美味的家常菜。以下是制作冬瓜炒豆仁的步骤：

准备食材

毛豆（或称为大豆）

冬瓜

大蒜或姜

干辣椒（可选）

葱

盐

生抽

鸡精（可选）

食用油

处理食材

毛豆剥壳后清洗干净，沥干水分。

冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的薄片或块状。

大蒜或姜切片，干辣椒切段，葱切成葱花。

炒制

锅中放入适量的食用油，加热至六七成热。

放入大蒜或姜片、干辣椒段，煸炒出香味。

倒入毛豆，大火翻炒均匀，炒至毛豆变色。

加入冬瓜片或块，大火翻炒均匀。

调入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。