羊肉西葫芦包子的做法

做法一

羊肉绞好馅，西葫芦擦成丝加少许盐攥出水分、用刀剁碎。

肉馅里加料酒、花椒水、盐、葱姜、味精、生抽用筷子往一个方向搅匀、上劲，加入西葫芦馅搅匀。

用发好的面包好上屉蒸十分钟（根据包子大小适当增减时间）。

做法二

羊肉馅加姜末、十三香、酱油、盐、鸡精拌匀，加入少许水继续搅拌至水份吸收，一共打入两次水即可。

加入油和香油拌匀，放入冰箱冷藏备用。

面粉放入酵母，一点一点地加水和成稍软的面团，放到暖和的地方盖上保鲜膜发酵一小时。

虾皮切碎，西葫芦削皮去籽，擦成细丝，将水分挤出一些，葱切葱花。

面发好后，再将虾皮、西葫芦和葱花拌入馅中。

面搓成长条，切成均匀的面团，擀成包子皮，开始包包子。

包好的包子继续醒发15分钟，蒸锅烧水，水开后放入醒好的包子，视包子大小蒸15—18分钟即可。