羊肉加火烧

“羊肉加火烧”是一道传统的中式菜肴，主要做法如下：

食材准备

羊肉：150克

平度硬面火烧：3个

黄瓜：1根

青蒜苗：1棵

葱花：适量

香菜沫：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡粉：适量

葱段：3段

生姜片：6片

干姜：1块

花椒：11粒

干红辣椒：2个

香叶：2片

小茴香：39粒

制作步骤

前期准备：

羊肉洗净切小块。

大葱段、生姜片、干姜、花椒、干红辣椒、香叶、小茴香装入卤煮袋中。

煮羊肉：

锅中加冷水下羊肉，大火烧开撇去浮沫。

将卤煮袋放入锅中，大火烧开转中小火煮30分钟。

准备配菜：

火烧切成小块，黄瓜切片，大葱切葱花，香菜切末，青蒜苗切小段。

烩制：

30分钟后转成大火，捞出卤煮袋，少量多次加盐，边加边尝肉汤，加至适合自己的盐量。

放入火烧块，加鸡粉，白胡椒粉烩一分钟。

装盘：

碗底放黄瓜片，将烩好的火烧，连汤带肉捞入碗中。

放上适合自己口感的葱花，香菜末，青蒜苗，拌匀就可以吃了。

提示和建议

选择新鲜的羊肉，以保证口感和营养。

火烧可以选择有嚼劲的品种，这样烩出来的菜肴更有弹性。

卤煮袋的使用可以方便地将调料与羊肉一起煮，使味道更加均匀入味。

这道菜肴结合了羊肉的鲜美和火烧的香脆，汤汁浓郁，非常适合冬季食用，能够带来温暖和满足感。