红烧肉做冷菜

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，不仅在中国广受欢迎，也常常出现在各种烹饪书籍和网上教程中。下面是一道简单的红烧肉冷菜制作方法：

红烧肉冷菜制作方法

食材准备：

五花肉 300克

冰糖 30克

酱油 30毫升

料酒 20毫升

葱 2根

姜 3片

八角 2颗

香叶 2片

盐 适量

制作步骤：

准备五花肉：

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

上色：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入酱油、料酒、葱段和姜片，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入八角和香叶，倒入足够的水，水量要没过肉块。

慢炖：

将火调至中小火，慢炖约40分钟至1小时，直到肉块变得酥软。