浙江东阳红烧肉怎么做

浙江东阳红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

葱 1段

姜 3片

冰糖 30克

料酒 500ml（或一斤料酒）

老抽 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

处理五花肉

将五花肉切成约2厘米见方的块，用清水洗净，去除血水。

将洗净的肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并变成深琥珀色。

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入切好的葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，快速翻炒出香味。